接着，老李开始准备干锅葱香甲鱼。他将甲鱼处理干净，切成块。然后，在锅中加入大量油，放入姜片、蒜瓣和干辣椒爆香，再加入甲鱼块，大火翻炒。

“甲鱼的鲜美和辣椒的香辣相互碰撞，再加上葱的清香，这道菜可是张哥的另一个心头好。”老李说道。老李正翻炒着甲鱼块，突然发现葱不够用了。他眉头一皱，朝着外面喊：“阿芳，快看看还有多少葱，这甲鱼没葱可不行。”阿芳急忙跑去查看，回来说：“老李，葱就剩一点了，估计不够。”老李有点着急，这时候曹姐说：“我记得后面小菜园里好像还有些葱，我去拔点儿来。”曹姐匆匆跑到后面菜园。

这边锅里的甲鱼已经炒到关键时刻，不能停火。就在老李担心的时候，曹姐拿着一把新鲜的葱跑了进来。老李松了口气，接过葱迅速撒进锅里。顿时，葱香四溢，混合着甲鱼的鲜味和辣椒的辣味弥漫开来。

很快，干锅葱香甲鱼做好了，阿芳端出去送到张哥桌上。张哥看着热气腾腾的菜，兴奋不已，夹起一块甲鱼肉尝了尝，“太棒了，老李，这味道真没得说。”周围的客人听了，也都想来一份。老李在厨房听到夸赞，笑得更开心了，继续为客人们精心制作菜肴，小酒馆里满是食物的香气和愉快的交谈声。

小主，

几分钟后，加入葱段和调料，翻炒均匀。最后，将甲鱼盛入干锅中，点上酒精炉，保持温度。

“这样可以让甲鱼的香味更加浓郁，口感更加丰富。”老李解释道。

#### 第三十五章：胡师傅的特别点单

与此同时，胡师傅也来到了小酒馆，他点了一份砂锅韭香软兜和酱香山胗肚片。

“老李，给我来个砂锅韭香软兜，再来个酱香山胗肚片。”胡师傅笑着说道。

“好嘞，胡师傅，您稍等。”老李应道。

老李先将鳝鱼处理干净，切成段。然后，在砂锅中加入少许油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入鳝鱼段，大火翻炒。接着，加入韭菜段、料酒、酱油、糖和适量的水，盖上锅盖，小火慢炖。

“韭香的清新和鳝鱼的鲜美相互交融，这道菜可是胡师傅的最爱。”老李讲解道。

接着，老李开始准备酱香山胗肚片。他将山胗和肚片处理干净，切成片。然后，在锅中加入少许油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入山胗和肚片，大火翻炒。最后，加入酱油、甜面酱、糖和适量的水，盖上锅盖，小火焖煮。

“酱香的浓郁和山胗肚片的爽脆相互结合，这道菜也是胡师傅的必点菜。”老李说道。

#### 第三十六章：老李的推荐菜