第26章 葡萄营养,药用价值

葡萄是一种美味且营养丰富的水果。

从外观上看,葡萄通常成串生长,有紫黑色、绿色等不同颜色。果实圆润饱满,表面有一层薄薄的白霜。

在营养方面,葡萄富含葡萄糖、果糖、维生素 C、维生素 K、花青素等多种营养成分。具有抗氧化、保护心血管、增强免疫力等作用。

葡萄的口感酸甜多汁,既可以直接食用,也可以用来酿酒、制作葡萄干等。其中,葡萄酒以其独特的风味和醇厚的口感,受到众多人的喜爱。葡萄干则便于保存和携带,是一种常见的零食。

在挑选葡萄时,可以选择果粒饱满、色泽鲜艳、果梗新鲜的葡萄。同时,应注意清洗干净,以免残留农药对身体造成不良影响。以下是几种常见葡萄品种的特点:

巨峰葡萄:- 果实较大,紫黑色。- 果皮较厚,果粉多。- 口感酸甜适中,有浓郁的草莓香味。- 汁水丰富,肉质较软。

夏黑葡萄: 果粒近圆形,紫黑色到蓝黑色。- 果皮厚而脆,无涩味。- 甜度高,几乎无酸味。- 具有浓郁的草莓香和淡淡的玫瑰香。

阳光玫瑰葡萄:- 果粒呈黄绿色,椭圆形。- 果皮薄,肉质脆硬。- 甜度极高,有独特的玫瑰香味。- 耐储存和运输。

红提:- 果粒较大,红色或紫红色。- 果皮中厚,易剥离。- 口感脆甜,风味纯正。- 储存时间较长。

玫瑰香葡萄:- 果粒小,呈紫黑色。- 具有浓郁的玫瑰香味。- 甜度较高,微有酸味。- 口感丰富,回味悠长。

甜度较高的葡萄品种主要有以下几种阳光玫瑰葡萄- 果实呈黄绿色,果粒较大,形状为椭圆。- 甜度极高,一般可达 18-26 度左右,口感脆甜,还带有浓郁的玫瑰香气,风味独特。

二、夏黑葡萄- 果皮紫黑色,果粒近圆形。- 甜度也非常高,几乎无酸味,具有浓郁的草莓香味,肉质硬脆。

三、金手指葡萄- 形状奇特,果粒呈长椭圆形,略弯曲,像手指一样。

- 甜度可达 20 度以上,有浓郁的冰糖味和牛奶味,口感极佳。