合作伙伴主张招聘一些有经验的员工，能够快速上手；而四哥和小敏则认为应该招聘一些踏实肯干、愿意学习的新人，培养他们成为早餐店的骨干。

“经验固然重要，但我们更注重员工的品质和潜力。”四哥据理力争。

最终，他们采取了一个折中的办法，既招聘了部分有经验的员工，也吸纳了一些新人。

在培训过程中，四哥和小敏亲自把关，将自己多年的经验毫无保留地传授给新员工。

“大家要记住，我们做的不仅是早餐，更是一份温暖和责任。”小敏对员工们说道。

随着分店的筹备工作逐渐推进，四哥和小敏的压力也越来越大。

“四哥，我最近总是睡不好，担心分店开起来后生意不好。”小敏说道。

四哥安慰她：“别太担心，只要我们用心去做，一定会成功的。”

就在分店即将开业之际，一场突如其来的疫情打乱了他们的计划。

城市进入了严格的防控状态，餐饮行业受到了巨大的冲击。原本热闹的街道变得冷冷清清，人们都居家隔离，早餐店的生意一落千丈。

“四哥，这可怎么办？分店还能开吗？”小敏焦急地问道。

四哥皱着眉头，沉思片刻后说：“先别慌，我们看看能不能想办法转型。”

他们决定暂时关闭堂食，全力开展外卖服务。但由于疫情期间物流不畅，外卖订单也十分有限。

“四哥，这样下去不是办法，我们的资金撑不了多久。”小敏忧心忡忡。

四哥安慰她：“别担心，政府肯定会出台相关的扶持政策，我们再坚持坚持。”

果然，政府出台了一系列针对小微企业的扶持政策，包括减免房租、贷款优惠等。四哥和小敏积极申请，缓解了一部分压力。

为了增加收入，他们还尝试推出一些适合家庭囤货的早餐套餐，通过线上预定的方式销售。

“亲爱的顾客朋友们，我们新推出了营养丰富的早餐套餐，方便您在家储存和食用。”小敏在社交媒体上努力宣传。

在这个艰难的时期，员工们也纷纷表示愿意和早餐店共渡难关，主动降低了工资。

“四哥、小敏，咱们一起加油，一定能挺过去的。”员工们的支持让四哥和小敏感动不已。

然而，疫情的持续时间超出了他们的预期，分店的开业不得不一再推迟。

“四哥，我真的害怕我们这么久的努力都白费了。”小敏的眼中闪烁着泪花。

四哥紧紧握住她的手：“不会的，小敏。这只是暂时的困难，等疫情过去，人们对早餐的需求会更大，我们的机会也会更多。”

在疫情期间，四哥和小敏没有闲着，他们利用这段时间优化了早餐店的菜单，改进了制作工艺，还加强了员工的培训。

终于，疫情得到了控制，城市逐渐恢复了往日的生机。

“四哥，我们是不是可以准备分店开业了？”小敏兴奋地问道。

四哥笑着点头：“是的，我们要抓紧时间，把失去的时间抢回来。”

分店开业的那天，四哥和小敏早早地来到店里，精心布置着一切。

但他们心中依然忐忑，不知道生意会如何。

分店开业的那天，四哥和小敏早早地来到店里，精心布置着一切。

但他们心中依然忐忑，不知道生意会如何。

随着时间的推移，顾客开始陆续走进店里。有的是老顾客，听说开了分店特意过来支持；有的是被新店的优惠活动吸引而来。

“味道还是那么好，恭喜你们开分店啦！”老顾客的称赞让四哥和小敏心里踏实了不少。

第一天的营业结束，虽然没有达到预期的火爆程度，但也还算不错。

“四哥，看来我们还有很多需要改进的地方。”小敏说道。

四哥点头：“是啊，不过这只是开始，慢慢会好起来的。”

他们认真总结经验，听取顾客的意见，不断调整经营策略。

为了吸引更多的顾客，四哥和小敏决定开展一些特色活动。比如举办早餐制作比赛，邀请顾客参与，获胜者可以获得免费早餐券；又比如推出会员制度，为会员提供专属的优惠和服务。

这些活动吸引了不少人的关注，分店的生意逐渐红火起来。

“四哥，照这样下去，我们很快就能盈利了。”小敏脸上洋溢着喜悦。

然而，就在他们信心满满准备大干一场的时候，新的问题又出现了。

附近开了一家新的早餐店，装修豪华，菜品多样，而且价格也很有竞争力，抢走了不少他们的客源。

“四哥，这可怎么办？他们的优势很明显啊。”小敏有些着急。

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四哥思考了一会儿说：“别担心，我们不能和他们拼硬件，要发挥我们的特色和优势。”

他们决定进一步提升早餐的品质，选用更优质的食材，推出一些独家的创新菜品。同时，加强与顾客的互动，了解他们的需求和喜好，提供更加个性化的服务。

“只要我们用心对待每一位顾客，他们一定会感受到我们的诚意。”四哥鼓励着员工们。

经过一段时间的努力，他们的早餐店凭借着独特的口味和贴心的服务，重新赢回了顾客的心。