原来租的公寓虽然还没有到期，但那间公寓也很小，水电燃气更不适合。

这样下来，找一处便宜房子当工作间就成了一件要紧的事情。

给白金煨的小瓦罐排骨汤倒是也不错，已经靠近年尾，冷空气逐渐南下，天气一天比一天冷。

他就打算卖一阵子这个。

多出两个菜不打紧，预计的工作量就会大很多。

招人的事情也急不来。

慢慢来吧，他想。

……

梅菜扣肉的总制作流程需要两到三个小时的时间。

自己做来吃和出摊零售的要求显然不一样。

自己做给自己吃的话，可以不用计算和估计很多东西，保持着做菜的闲情逸致自己慢慢做就好了。

但是如果服务他人，就要考虑出餐速度。

蒸菜炖菜不比炒菜。

炒菜是鲜肉鲜菜下油锅猛炒一通就熟了。

蒸菜炖菜烧菜都必须要慢慢来，就只能把工作做在前面，有时候为了速度，就不得不在火候上做一点妥协。

虽然夏鱼在周天提前给梁树北夫妇俩打了电话，但周一大早，夏鱼去拉肉的时候，梁哥还是拿着他的杀猪刀忙活了半天，才把那一大片五花肉给夏鱼卸下来。

杨琴扛着五花肉给他装上车，笑道，“夏老板生意兴隆啊，你现在简直就是我俩的财神。”

“嗨……”夏鱼摆摆手，“杨老板你别这么说，那是你们肉摊做得好。”

“也是因为你才有契机的啊。”

杨琴的笑容就跟她手上沾的猪油一样圆润。

她这一阵倒是真的有点发胖的迹象，脸上都有油光。

梁树北在一边说，“夏老板，以前我们都是散客，卖不进饭店，就你来了，先是里脊，然后是现在的五花，跟着也有几个小饭店来找我们进货了，之前那个小车都装不下。”

夏鱼笑着，看着他们那辆新面包车。

梁哥夫妇的车是微面，跟他那大十几万的柴油轻型客车是差得有点多，但也很能拉，拉几头白条猪不在话下。

夏鱼笑道，“新车不错吧？”

“什么新车呀，”梁树北说，“二手的，便宜，要不到两万，托夏老板的福，这笔投资都快回本了。”

“现在一天卖几头猪？”

杨琴神采奕奕地说，“光是你们这几个大户就是两头，零售的又是两头，还有半头牛，过不了几天，我俩也得招人。”

夏鱼条件反射一样又开始算，“白条猪一头160斤左右，四头六百多斤，按均价下来，一天光猪就万把块钱了。”