首先,需要一只整鸡,来进行处理。
在处理的时候,要把鸡身上的内脏,以及鸡头,鸡脚,全部去除干净。
做完这些,拿出准备好的老抽、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、葱姜蒜等,根据个人口味适量调整。
然后,将调好的酱料,均匀的抹在鸡肉上。
用老抽、生抽、料酒、盐和白胡椒粉混合成腌制料汁,均匀涂抹在鸡肉内外。
将腌制好的鸡肉,放在一边儿静置。
腌制时间建议至少2小时,最好腌制一夜,以确保调味料充分渗透入鸡肉中,提升口感。
除此之外,叶灵还将自己和小伙伴们,采到的蘑菇,切成小丁儿,放进了鸡肚子里,这样,可以在烤制完成后,增加叫花鸡的口感和层次。
在包裹鸡肉时,她选择了一种,比较大的叶片儿,将准备好的食材,包裹的严严实实,防止泥巴从缝隙,钻进去。
树叶在包裹鸡肉之前,要经过一定时间的浸泡。
输树叶在微微过水软化过后,然后将整只鸡包裹好,再用粗线或棉线绑紧,才能确保万无一失。
做完这些,她这才把注意力,放到了其他肉类身上。
因为,叫花鸡想要腌入味儿,必须得腌制的时间长一些,味道也会更加好吃。
当叶灵刚刚停下手中的动作,白暮城就很有眼力劲儿的,将提前打好的清水,舀了一些过来。
叶灵见状,眼睛都笑眯了。
她笑眯眯的伸出手,借着白暮城的帮助,把自己被泥巴糊住的双手,清洗的干干净净。
随后,就来到了秦昭昭几人跟前,帮着他们一起,收拾那只,比较难收拾的狍子。
有了叶灵的帮助,原本还有些焦头烂额的秦昭昭几人,脸上的汗水瞬间消失。
不一会儿,狍子就收拾好了。
叶灵见状,指挥着小伙伴们,将狍子肉,分割成了大小相等的肉块儿。
做完这些,又指挥白暮城,把他们之前弄好的签字,找了出来 。