想到这里，她回过神来，拿起放在案板上的菜刀，将已经削好皮的土豆儿，全部切成了滚刀状。

切好后，将其放到了一个盘子里边儿，安置在案板的一角备用。

至此，所有的配菜，全部处理完毕。

做完这些，她伸手擦去额间流出来的汗水，这才将视线放到了已经解冻完毕的牛肉身上。

将解冻好的牛肉，拿出来，放进清水中清洗干净。

切出一块儿适量的大小，再将其余剩下的牛肉，全部重新用保鲜袋装好，放进冰箱里重新冷冻。

做完这一步，由于她自己本来就有一些强迫症，在看到陶瓷盆儿里边儿浸泡过牛肉的脏水后，忍不住皱了皱眉头。

将盆子里边儿的脏水处理干净，再用清水冲洗几次之后，心里的那点子别扭，瞬间烟消云散。

看着光洁如新的陶瓷盆儿，她的脸上露出了一抹满意的笑容。

她利落的将这个冲洗干净的陶瓷盆儿，放回了专门放置碗筷的橱柜当中。

看着被重新关紧的橱柜，她这才回到案板前站定。

重新拿起了被放在一边儿的菜刀，开始切起了今天大菜的主角——牛肉。

将清洗干净的牛肉，先切成粗细相等的条状，再切成拇指大小的肉块儿，放到早已拿出来的盘子里边儿备用。

做完这些，她伸手打开了煤气灶的开关，等到锅热之后，往里边儿倒入适量的清油，慢慢等待油温的升高。

很快，油锅就冒出了一阵青烟。叶灵见状，将早已准备好的葱段儿，倒入锅中煸炒。

等到香气传入她的鼻尖，她念头一转，就从仓库里边儿拿出了两大块儿冰糖，放进锅中，炒制糖色。

炒制的同时，还不忘将大火调成小火，慢慢等待冰糖融化，炒制成焦黄色。

五分钟后，锅中的冰糖彻底融化，颜色也逐渐从透明色，变成了焦黄色的状态。

见此情形，她将早已准备好的牛肉块儿，倒进了锅中，开始翻炒起来。

原本泛着血色的肉块儿，逐渐发白。

不一会儿的功夫，随着叶灵手里铲子搅拌的动作，每一块儿牛肉，都被均匀的裹上了一层糖色。

直到这时，她这才将切好的西红柿和土豆依次放进了锅中，将小火调成了中火，继续搅拌。