第67章 制作水煮鱼

从随身空间里拿出一个碗来,将火锅底料去掉包装袋之后装到碗里放好,又将空着的包装袋扔到卫生间里的垃圾桶中销毁。

又从仓库里拿出之前在家里拿来的罐头瓶子,将料酒、生抽、耗油、花椒油、白糖、淀粉、胡椒粉、花椒和干辣椒分别倒入其中,改头换面。将这一系列的事情完成之后,叶灵将这些配料拿回厨房。

此时,秦昭昭两人已经将三条鱼处理干净,放在案板上备用。又把灶台里的火生好了,整个厨房都变的暖和起来。

叶灵看着案板上处理好的三条草鱼,撸了撸自己的袖子,将怀里的东西放到橱柜上放好,开始忙碌起来。

将放在案板上的鱼去掉鱼线,减少鱼本身的腥味儿。接着用菜刀去掉每一只鱼的骨头,将剃下来的鱼肉切成薄片,放到盆里备用。

等所有的鱼肉全部切好之后,往盆里加入两勺料酒,两勺淀粉,一勺食用油,一小勺盐,一勺胡椒粉抓拌均匀,揉出鱼的胶质之后,腌制二十分钟备用。

将提前洗好的葱、姜、蒜切成末备用,从罐头瓶中拿出干辣椒切成段备用。

二十分钟之后,热锅烧油,加入一半的葱姜蒜末和少量花椒煸炒出香味儿,再加入火锅底料炒出红油,加入适量清水,两勺生抽,一勺耗油,一勺花椒油,一小勺白糖,一小勺胡椒粉,再加上少量的盐搅拌均匀。

等锅里的锅底煮开之后,将腌制好的鱼肉放入锅中迅速搅散烫熟。等到鱼片变色之后,将鱼肉连同汤汁一起盛到盆中,将小铁锅清洗干净之后,倒入适量的清油加热。

在等待油热的过程中,将切好的干辣椒和剩下一半的葱姜蒜末放到盆中放好。锅里的油很快就冒出了一股青烟,将热油淋到盆中的干辣椒上面之后,水煮鱼彻底制作成功。

叶灵炒菜的时候,另外两位女同志也没闲着,从橱柜里舀了七人份的白面,用另一个锅烙了七张白面白面饼子,一会儿就着菜一起吃。