陶若筠没有再说话，弯下腰继续清洗桃子。

六筐桃子，洗了一个多时辰，两人这才洗完。陶若筠看了看天，心里盘算着，今天就能把水晒干，这样明天早上就可以开始切桃子了。

当天晚上，陶若筠把晒干表面水分的桃子搬进了密封的谷仓，第二天早上才给搬到堂屋里去。

今天是体力活。

陶若筠拿了切菜用的菜板放在堂屋的方桌上，取出一个桃子，顺着桃子的纹路，用刀子狠狠的滚了两道，从桃尖方向看去，像是桃子被从上到下划了一个十字。

接着她就让小乙顺着那个刀痕左右扭转，直到把桃肉拧下来，桃核去除。

桃核不似樱桃的核，桃核容易裂开，并且桃仁有强烈的苦味。如果在发酵过程中裂开，会影响酒的口感，所以必须一个一个的去除。

这是个力气活，偷不得一点懒。

小乙倒是听话的很，陶若筠切一个，他拧一个，切了不到一筐，一个虎口开始发疼，一个大鱼际开始发疼，两个人互相对望一眼，不用说，都知道对方的苦。

当下也不抱怨了，只是放慢了速度。

中途陶若筠停了下来，选出几个桃核放到日头下去晒，又和小乙一起把木盆里几乎满了的桃子块搬到酒房里，酒瓮是早就洗好晾干就等着这天的。

陶若筠先捡了块桃子尝了尝，然后才把桃子铺进瓮底，直到瓮底被遮的看不见了，又去称出六斤糖来，在桃块上薄薄的铺上一层，然后接着铺桃块，再撒糖。

“你怎么知道要撒多少糖？”

陶若筠道：“我试过了，我家桃子这种甜度，最好的比例是五斤桃子一斤糖，一层桃子铺一层糖，这一瓮能装三十斤桃子，所以装满它，就得六斤糖。”

小乙好奇的问：“所有的水果都是这样的比例么？”

“当然不是，”陶若筠耐心解释着：“不同的水果甜度不一样，配糖比例也不一样，有时候根据水果的品质配的糖也不一样，如果糖的质量不好，那比例也要变。”

小乙笑笑：“这么多比例，你记得住么？”

陶若筠嘿嘿一笑：“我记得住，我全都记在脑子里，不会忘记的。”

“为什么不把它记下来？”

“我说不清啊。”